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自家製そばの味を左右する「そば粉の正しい保存方法」を徹底解説！冷蔵・冷凍保存のコツから脱酸素剤の活用まで、プロ直伝の鮮度維持テクニックで、香り高い本格そばを楽しみましょう。

伝統的な石臼挽き製法がそばの風味を格段に高める理由と、低温製粉による香り成分保持、粒度のばらつきがもたらす独特の食感、職人技の神髄を解説。本格そば通も唸る奥深い魅力を120字で凝縮。