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自宅でそば打ちを始めたい初心者必見！基本の道具選びから失敗しないポイントまで、プロのアドバイスを交えて紹介する完全ガイド。適切な道具があれば、あなたも美味しい手打ちそばが作れます。

標高の高い山々に囲まれた長野県が誇る「信州そば」の魅力を徹底解説！十割そばの風味豊かな味わいから石臼挽きの伝統製法、戸隠や小諸など県内の名店まで、そば通も唸る本場の蕎麦の奥深さをご堪能ください。