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せいろとざるの違いを蕎麦通が解説！形状・地域性・味わいの特徴から選び方まで、関東と関西で異なる食文化の背景と、香りと食感を楽しむ本格的な蕎麦の味わい方を学べる必読ガイド。

茨城県が誇る「常陸秋そば」の芳醇な香りと風味の秘密を徹底解説！品種の特徴から栽培方法、健康効果まで、そば通も唸る日本を代表する名品の魅力に迫ります。