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日本人の体質とそばの相性を科学的に解明！消化酵素の特性から栄養素の効果的摂取まで、私たちがそばを愛する理由と健康への驚くべき効果を紹介します。そば湯まで美味しい理由がここにあります。

プロ級の海老天そばを自宅で！サクサク食感を実現する揚げ方のコツから温度管理、二度揚げ法まで、そば屋さんの味を再現する秘訣を徹底解説。美味しさの科学的根拠とともにお届けします。