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初心者から上級者まで、手打ちそば成功の鍵となる二八そばの黄金配合率と加水量の秘訣を解説。そば粉と小麦粉の理想的な比率や季節による調整方法まで、本格的な風味を自宅で楽しむためのコツが満載。

日本全国のそば祭りを季節ごとに紹介！戸隠・出雲・小千谷など各地の伝統そば文化や食べ比べ体験、そば打ち体験など、地域の歴史と味わいが詰まった人気イベントの魅力を徹底解説します。

そばの豊富な水溶性・不溶性食物繊維が腸内環境を整え、便通改善だけでなく免疫力向上や肌質改善にも効果的！週3回の摂取で善玉菌15%増加の研究結果も紹介する、今すぐ始めたい腸活の新常識。