#信州そば– tag –

標高の高い山々に囲まれた長野県が誇る「信州そば」の魅力を徹底解説！十割そばの風味豊かな味わいから石臼挽きの伝統製法、戸隠や小諸など県内の名店まで、そば通も唸る本場の蕎麦の奥深さをご堪能ください。

長野県木曽地方の伝統的な「板そば」の魅力を徹底解説！薄く広げられた美しい見た目と独特の食感、正しい食べ方まで、そば通も唸る本場の味わいを堪能する方法をご紹介します。

標高1,000m超の神域で400年の歴史を持つ戸隠そば。太くて短い麺形状と水回し製法による独特の食感、石臼挽きの風味が魅力の信州の名物は、年間100万人が訪れる人気の郷土料理です。