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そば打ち後の余りそば粉を捨てずに、香ばしい風味と豊富な栄養素を活かした和洋様々なお菓子に変身させるレシピ集！クッキーから季節のスイーツまで、健康にも嬉しいそば粉活用法をご紹介します。

そば粉の風味を団子で楽しむ郷土料理「そば団子」の基本レシピから地域ごとの食べ方、栄養価まで徹底解説！健康効果も高く、伝統の味わいと現代風アレンジで楽しめる魅力的な一品です。