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そばの実の収穫時期を見極めるポイントを解説！開花から30〜40日後が目安で、実の色・茎の状態・葉の変色など具体的な判断基準と地域別の収穫適期を紹介。家庭菜園での失敗例から学ぶ最適な収穫タイミングで風味豊かなそば粉を手に入れよう。